Resep Sawi Putih Campur

Bahan - Bahan :

• 250 gr sawi putih
• 100 gr soun luar
• 12 buah bakso sapi
• 3 buah tahu putih
• 5 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 buah bawang merah, diiris tipis
• 7 gelas air kaldu, daging (ayam)
• daun bawang dan daun seladeri diiris kecil secukupnya
• garam, merica dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Potong tahu segi empat, digoreng sampai matang, sisihkan.
2. Sawi putih dipotong agak lebar, bakso sapi dipotong menjadi tiga. Soun direndam dengan air dingin, tiriskan.
3. Air kaldu direbus dan ditambahkan irisan bawang putih dan bawang merah, garam, merica dan bumbu penyedap. Cicipi sampai rasanya cukup, setelah itu masukkan irisan bakso, tahu goreng dan irisan sawi putih tambahkan irisan daun bawang dan seladeri.
4. Bila sudah mendidih angkat, bila akan menghidangkan tambahkan soun secukupnya juga sambal kecap.

Resep Slada Sayur Campur

Bahan - bahan :

• 300 gr daging
• 200 gr wortel
• 2 potong tahu kuning
• 250 gr udang, direbus
• 200 gr buncis
• 2 buah mentimun
• 6 buah cabai merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• merica halus, garam, minyak secukupnya

Cara membuatnya :

1. Daging dicuci, dipotong kecil - kecil, diberi garam, merica halus goreng sampai matang.
2. Wortel dikupas, dipotong kecil tipis, direbus diberi sedikit garam.
3. Buncis diserai, direbus diberi sedikit garam.
4. Ketimun dikupas, dipotong kecil - kecil.
5. Udang dipotong kecil - kecil digoreng sampai matang tiriskan.
6. Bawang merah, bawang putih ditumis sampai baunya harum.
7. Campurkan daging, wortel, buncis, udang, ketimun, tahu yang sudah dipotong kecil - kecil, garam dan tambahkan kecap manis, merica halus. Semua bahan tadi dicampurkan aduk sampai rata.
8. Bila akan menghidangkannya tambahkan daun selada dan rebusan telur ayam yang sudah dipotong - potong agak tebal.

Resep Sayur Labu Siam

Bahan - bahan :

• 200 gr daging tetelan
• air secukupnya
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong sesuai selera
• 3 batang daun bawang dipotong 1½ cm
• bawang goreng secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• sedikit jahe dan lengkuas
• 10 butir merica bulat
• udang secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Daging direbus dengan garam dan air secukupnya, sampai empuk.
2. Udang dibersihkan, kemudian digoreng setengah matang, tiriskan.
3. Potong daging kotak kecil agak tipis.
4. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai baunya harum, kemudian masukkan daging dan kaldunya (secukupnya).
5. Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa. Masak dan aduk sebentar, biarkan sampai matang. Kalau akan menghidangkan tambahkan sedikit bawang goreng.

Resep Sayur Buncis Aduhai

Bahan - bahan yang diperlukan :

• 500 gr buncis dipotong sesuai selera
• 400 gr udang dibersihkan, dan dikupas
• 7 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 1 gelas santan kental
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 jari lengkuas dimemarkan
• asam jawa, gula, garam, daun salam dan air secukupnya

cara membuatnya :

1. Semua bumbu dihaluskan kecuali serai, laos dan daun salam.
2. Tumis sampai baunya harum.
3. Masukan udang aduk, biarkan sebentar sampai udangnya agak layu.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan buncis yang sudah dipotong sambil diaduk - aduk sampai agak layu.
5. Tambahkan santan biarkan sampai mendidih sambil diaduk - aduk.
6. Setelah Matang baru diangkat

Resep Sayur Belimbing wuluh

Bahan - bahan yang butuhkan :

• 10 buah belimbing wuluh, potong menjadi 3/4
• 1 buah labu siam, potong kotak - kotak kecil
• 10 kacang panjang, potong 3 cm
• 150 gr kacang tolo
• 3 buah jagung muda, potong 5
• laos, daun salam, kaldu dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 5 Buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuatnya :

1. Buatlah kaldu ayam atau daging kira - kira 6½ gelas.
2. Masukkan jagung dan kacang tolo, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan juga salam dan laos yang suda di keprek.
3. Bila kacang tolo dan jagungnya sudah empuk, masukan semua sayuran dan belimbing wuluh yang sudah dipotong - potong.
4. Kalau merebus sayur jangan terlalu matang

Resep Sayur Bayam Kembang Tahu

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

• 1 ikat bayam, diambil yang muda diiris - iris
• 2 buah wortel, diiris bulat - bulat
• 1 lembar kembang tahu
• 200 cc (2gelas) air kaldu daging
• 1 batang daun bawang (pre) dipotong kecil
• 1 sendok makan kanji

Bumbu - bumbu yang harus disiapkan :

• 4 butir bawang merah, diiris halus
• 2 siung bawang putih, diiris halus
• ½ jari jahe, dimemarkan
• gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya dan garam

Cara Membuatnya :

1. Kembang tahu direndam dalam air dingin, tiriskan kemudian potong lebar-lebar. Bawang merah, bawang putih dan jahe ditumis sampai baunya harum. Setelah itu masukkan wortel aduk sebentar kemudian masukan kembang tahunya.
2. Kanji dicairkan dengan kaldu sedikit.
3. Masukkan bayam ke dalam kaldu dan bumbunya, didihkan sebentar kemudian masukkan kanji sambil diaduk - aduk, tambahkan bumbu penyedap dan gula pasir. 
4. Angkat dan sajikan

Resep Sayur Bayam Aduhai

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

• 1 ikat bayam, dipotong - potong
• 2 buah wortel, dipotong bulat tipis
• 3 gelas air kaldu
• 1 lembar kembang tahu
• 2 batang daun bawang, dipotong - potong
• ½ sendok makang tepung kanji

Bumbu - bumbu :

• 4 buah bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• seiris jahe, dimemarkan
• garam, gula, merica dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Kembang tahu direndam dengan air biasa, potong agak lebar.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe ditumis sampai baunya harum.
3. Masukkan potongan wortel sambil diaduk baru kemudian masukkan kembang tahunya.
4. Cairkan tepung kanjinya dengan sedikit air kaldu aduk - aduk hingga rata.
5. Masukkan kedalam masakan tadi, masukkan bayam garam, merica halus dan tambahkan bumbu penyedap, aduk setelah matang baru diangkat.

Resep Oseng - Oseng Buncis

Bahan - bahannya :

• 250 gr buncis, dipotong 1 cm
• 2 buah tahu putih, dipotong kotak kecil
• 3 papan pete, kupas potong jadi dua
• 6 buah bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 buah cabai merah, diiris tipis serong
• 1½ sendok makan kecap manis
• 1½ jari lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• sedikit terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :

1. Tahu yang sudah dipotong digoreng sampai setengah kering.
2. Bawang merah dan bawang putih ditumis sampai baunya harum.
3. Setelah itu masukkan irisan buncis, pete, irisan cabai, kecap manis, garam, gula, sedikit terasi dan bumbu penyedap secukupnya, aduk sampai rata.
4. Kemudian masukkan tahu, lengkuas dan daun salam, aduk - aduk sampai buncisnya matang dan tambahkan sedikit air kaldu.

Resep Oseng - Oseng Pare

Bahan - bahannya :

• 100 gr ikan teri kecil
• 4 buah cabai merah, diirs tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis 
• ½ jari lengkuas, dikeprak
• 1 lembar daun salam
• garam, gula dan sedikit terasi
• minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Pare dibersihkan dan buang bijinya, iris tipis - tipis beri garam secukupnya sambil diremas - remas, agar rasa pahitnya agak berkurang.
2. Ikan teri digoreng sampai matang, sisihkan.
3. Bawang merah dan bawang putih ditumis sampai baunya harum, kemudian masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas, terasi dan cicipi rasa asinnya sambil diaduk - aduk, tambahkan gula juga irisan pare.
4. Aduk sampai rata, terakhir masukkan ikan terinya aduk sebentar kemudian angkat.

Resep Labu Siam Asam Manis

Bahan - bahan :

• 1 buah labu siam, diiris kotak kecil
• 10 kacang panjang dipotong 2 cm
• 8 buah belimbing wuluh, dipotong menjadi tiga
• 150 gr kacang merah ( besar )
• 3 buah jagung muda, dipotong 3 cm
• daun salam, lengkuas dan kaldu secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 buah cabai merah, dibuang bijinya
• garam dan gula merah secukupnya
• sedikit bumbu penyedap

Cara membuatnya :

1. Siapkan kaldu kira - kira 7 gelas sedang, didihkan kemudian masukan kacang dan jagung, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam dan lengkuas yang sudah dikeprak.
2. Bila jagungnya sudah empuk, masukkan sayur - sayur dan belimbing wuluh, aduk sebentar kemudian angkat.

Resep Jamur Masak Oseng

Bahan - bahan :

• 250 gr jamur merang
• 100 gr taoge
• 50 gr cabai hijau
• 2 papan petai besar
• 1 buah tomat merah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• sedikut kencur dan terasi
• garam, gula merah dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Bersihkan jamur, dipotong - potong, cabai hijau diiris tipis serong, petai diambil bijinya dibelah dua.
2. Petai ditumis sampai layu, masukkan cabai hijau aduk, sebentar kemudian masukkan jamur dan taoge bersama bumbu - bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata, tambahkan air atau kaldu ½ gelas
3. Aduk dan biarkan sampai matang cicipi cukup rasanya.

Resep Jamur Cah Campur

Bahan - Bahan :

• 100 gr udang basah
• 100 gr jamur merang
• 10 bakso sapi
• 3 siung bawang putih
• 1 tangkai seladeri
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• ½ sendok teh lada halus
• 1 sendok teh merica halus
• garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Udang bersihkan dari kulitnya. dibelah bagian unggungnya.
2. Bakso dipotong tipis, Bawang putih dikeprak. 
3. Jamur dicuci sisihkan.
4. Bawang putih ditumis sampai baunya harum, masukan irisan bakso udang, jamur, irisan seladeri aduk sampai rata, tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, merica halus, garam dan bumbu penyedap, aduk pelan - pelan sampai matang dan tambahkan sedikit kaldu atau air.

Resep Gulai Pakis

Bahan - bahan :

• 5 ikat pakis yang muda, dijemur sebentar
• 1 butir kelapa muda
• teri tawar secukupnya
• daun kemangi secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. 10 cabai merah
2. 6 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 sendok makan cabai halus
5. 2 batang serai, dimemarkan
6. 2 lembar daun kunyit
7. garam, gula pasir dan asam jawa
8. bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

1. Kelapa diparut setengah bagian, yang setengah disangrai seperti kalau membuat poyah, lalu dihaluskan. Yang setengah bagian tadi dibuat santan 4 gelas sedang.
2. Semua bumbu kecuali daun kunyit, serai, asam jawa, dihaluskan. Santan dimasak sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu, dan kelapa sangrai dan daun kemangi.
3. Setelah mendidih masukkan pakis yang sudah diiris - iris kecil panjang 3 cm dan ikan terinya aduk sampai rata.
4. Masak sampai matang dan santannya berminyak. Angkat siap dihidangkan

Resep Cah Cabai Hijau

Bumbu - bumbu :

• 200 gr daging tetelan
• 150 gr cabai hijau
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat merah
• 1 buah lembar daun salam
• sekerat lengkuas dimemarkan
• garam, gula, kecap secukupnya

Cara membuatnya :

1. bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis, kemudian ditumis sampai baunya harum.
2. Cabai hijau dan tomat diris kasar.
3. Cabai merah diiris halus, ditumis sebentar.
4. Baging tetelan diris sedang , Campurkan, cabai hijau, cabai merah, tomat, garam, gula, daun salam dan sedikit bumbu penyedap.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu dimasak di atas api sedang sampai dagingnya empuk.

Resep Buntil Daun Talas

Bahan - bahan :

• 13 lembar daun talas yang tangkainya warnanya hitam
• 1 butir kelapa agak muda diparut
• 150 gr ikan teri, dicuci bersih, tiriskan
• 25 mata (biji) petai besar, dikupas dan dipotong - potong menjadi tiga, daun pisang untuk membungkus

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok teh ketumbar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• sedikit jintan
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Untuk Kuah :

• 500 cc santan dari satu buah kelapa
• 1 lembar daun salam
• 5 cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 20 cabai rawit
• sedikit kencur
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Cuci daun talas sampai bersih, kemudian jemur sampai layu.
2. Aduk kelapa parut bersama ikan teri, petai, dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata.
3. Bentangkan dan tumpukkan 3 lembar daun talas, taruh seperempat adonan kelapa, di atasnya. Tutuplah dengan menumpukkan 3 lembar daun talas lagi. kemudian taruh lagi ¼ bagian dari adonan kelapa di atasnya.
4. Lipat daun talas sehingga isi didalamnya tertutup rapi, kemudian bungkus dengan daun pisang. Kerjakan sampai selesai.
5. Kemudian kukus sampai 2 jam.
6. Untuk kuahnya, masak santan dan daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih. Masukkan cabai rawit dan masak sampai kental.
7. Cara menghidangkannya dengan membuka pembungkus daun pisang dan menyiramkan kuah diatasnya.

Resep Bobor Bayam

Bahan - bahan :

• 7 ikat bayam
• 4 gelas santan sedang
• 200 gr daging cincang
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1 iris lengkuas
• sedikit kencur
• garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Bayam dipetik dari tangkainya, cuci bersih.
2. Santan dimasak dengan daging cincang serta bumbu - bumbu yang dihaluskan tadi, masukkan pula daun salam, lengkuas aduk - aduk agar santanya tidak pecah, Setelah mendidih baru bayamnya dimasukan dan beri sedikit bumbu penyedap.

Resep Asinan Jakarta

Bahan - Bahan :

• Kol, Taoge
• Wortel
• Sawi 
• Lobak
• Ketimun
• Daun Selada
• Kacang Tanah
• Cabai Merah
• Cuka dan Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kol dirajang halus.
2. Sawi, lobak, wortel yang sudah diasinkan.
3. Ketimun dipotong - potong, begitu pula daun selada sedikit saja.
4. Kacang tanah digoreng ditumbuk halus, sisihkan sedikit utuh.
5. Campurkan cabai halus dengan kacang dan tambahkan air panas.
6. Tambahakan cuka, gula pasir dan garam secukupnya aduk sampai rata.
7. Sayur tadi taruh diatas piring, kemudian tuangkan bumbu kacang diatasnya. Hidangkan, bila suka tambahkan kerupuk yang sudah diremat - remat/kecil.

Resep Lontong Tahu

Bahan - bahan :

• 3 lonjor lontong nasi
• 2 buah tahu besar
• 100 gr taoge pendek
• 2 sendok makan irisan daun kucai
• 250 gr kacang tanah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah 
• 4 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• garam dan petis udang dan air secukupnya

Cara membuat bumbu :

1. Kacang tanah digoreng disangrai sampai matang, kemudian haluskan bersama cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam dan tambahkan kecap manis dan petis udang, aduk menjadi satu tambahkan air hangat secukupnya, beri perahan air jeruk nipis, aduk dan cicipi rasa asinnya, sisikan.

Cara membuat dan menyajikannya :

1. Lontong dipotong - potong agak tipis, sisihkan.
2. Tahu digoreng setengah matang, dipotong kecil - kecil, sisihkan.
3. Taoge pendek direndam air panas tutup sebentar, tiriskan
4. Bawang merah diris halus, digoreng sampaikan kering, sisihkan
5. Daun kucai dan sedikit daun seladeri , diiris kecil - kecil.
6. Cara menyajikannya : tarus isrisan lontong secukupnya dalam piring makan, tata diatasnya, tahu, taoge, dan tambahkan irisan daun kucai dan seladeri. kemudian siram dengan bumbu atau sambal kecap campurkan petis tadi, dan taburkan bawang goreng diatasnya. Bisa ditambahkan kerupuk secukupnya
7. Siap dihidangkan.

Resep Tumis Brokoli Sosis Saus Tiram

Bahan - bahan yang di butuhkan :

• 2 sdm minyak goreng
• ½ bh bawang bombai, iris tipis panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 10 bh sosis sapi, potong-potong
• 50 g jagung manis pipil
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 200 ml air
• 200 g brokoli, potong per kuntum, rebus

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, jagung manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
4. Masukkan brokoli, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

catatan : Untuk 6 porsi Waktu Memasak 30 menit