Bahan - bahan :
- 13 lembar daun talas yang tangkainya warnanya hitam
- 1 butir kelapa agak muda diparut
- 150 gr ikan teri, dicuci bersih, tiriskan
- 25 mata (biji) petai besar, dikupas dan dipotong - potong menjadi tiga, daun pisang untuk membungkus
Bumbu - bumbu yang dihaluskan :
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sendok teh ketumbar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- sedikit jintan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Untuk Kuah :
- 500 cc santan dari satu buah kelapa
- 1 lembar daun salam
- 5 cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- sedikit kencur
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuatnya :
- Cuci daun talas sampai bersih, kemudian jemur sampai layu.
- Aduk kelapa parut bersama ikan teri, petai, dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata.
- Bentangkan dan tumpukkan 3 lembar daun talas, taruh seperempat adonan kelapa, di atasnya. Tutuplah dengan menumpukkan 3 lembar daun talas lagi. kemudian taruh lagi ¼ bagian dari adonan kelapa di atasnya.
- Lipat daun talas sehingga isi didalamnya tertutup rapi, kemudian bungkus dengan daun pisang. Kerjakan sampai selesai.
- Kemudian kukus sampai 2 jam.
- Untuk kuahnya, masak santan dan daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih. Masukkan cabai rawit dan masak sampai kental.
- Cara menghidangkannya dengan membuka pembungkus daun pisang dan menyiramkan kuah diatasnya.