Bahan - bahan :
- 5 ikat pakis yang muda, dijemur sebentar
- 1 butir kelapa muda
- teri tawar secukupnya
- daun kemangi secukupnya
Bumbu - bumbu yang dihaluskan :
- 10 cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan cabai halus
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit
- garam, gula pasir dan asam jawa
- bumbu penyedap secukupnya
Cara membuatnya :
- Kelapa diparut setengah bagian, yang setengah disangrai seperti kalau membuat poyah, lalu dihaluskan. Yang setengah bagian tadi dibuat santan 4 gelas sedang.
- Semua bumbu kecuali daun kunyit, serai, asam jawa, dihaluskan. Santan dimasak sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu, dan kelapa sangrai dan daun kemangi.
- Setelah mendidih masukkan pakis yang sudah diiris - iris kecil panjang 3 cm dan ikan terinya aduk sampai rata.
- Masak sampai matang dan santannya berminyak. Angkat siap dihidangkan