Resep Nasi Ulam

Bahan - bahan :

• 500 gr beras, untuk nasi
• ½ buah kelapa sedang
• 50 gr kacanag beras / tolo
• 50 gr taoge pendek
• 50 gr kacang tanah
• setangkai daun kemangi
• satu buah mentimun
• 2 siung bawang putih
• 2 tangkai kacang panjang
• 2 buah cabai merah
• sedikit temu kencur
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuatnya :

• Beras dimasukan seperti nasi biasa.
• Haluskan cabai merah, bawang putih, kencur dan garam.
• Kelapa diparut biasa, sisikan dahulu.
• Kacang tolo digoreng sampai matang.
• Kemangi diambil daunya, dicuci.
• Mentimun dicuci, diiris kecil - kecil kotak.
• Kacang panjang dicuci, diiris kecil - kecil tipis.
• Taoge dibersihkan dari kulitnya dan cuci bersih.
• Kacang tanah digoreng, ditumbuk dengan cabai merah dan gula pasir.
• Semua bumbu tadi dicampur menjadi satu dengan kelapa parut. 
• Bila suka pedas tambahkan cabe rawit.
• Kalau akan menghidangkannya, campurkan nasi nya tadi.

Resep Nasi Kebuli

Bahan - bahan :

1. 750 gr beras, dicuci tiriskan
2.  ½ gelas mentega cair/minyak
3. 3 buah kapulaga
4. ½ biji pala
5. ½ jari kayu manis
6. 5 buah cengkeh
7. 1 batang serai dimemarkan
8. 1 ekor ayam dipotong - potong
9. air secukupnya
10. potongan buah nanas secukupnya
11. bawang goreng secukupnya

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. 1 sendok teh ketumbar
2. ½ sendok teh jintan
3. 1 sendok teh merica
4. 2 cm jahe
5. 10 buah bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Kukus beras sampai setengah matang.
• Sementara itu panaskan mentega / minyak tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kapu laga, pala, kayu manis, cengkeh dan serai yang sudah dimemarkan, aduk sampai baunya harum.
• Masukan ayam yang sudah dipotong - potong aduk sampai ayamnya layu, kemudian tambahkan air. Masak sampai ayamnya empuk. Keluarkan ayam dan saring kaldunya.
• Kaldu tersebut dicampur dengan beras yang setengah matang, kemudian masak menjadi satu dalam panci, Kaldu sampai menutupi beras (1cm di atas beras). Bila air kaldunya tidak mencukupi tambahkan air panas. Masak sampai airnya menyerap ke beras.
• Masakan beras tadi dicampur dengan ayam kemudian kukus sampai nasinya matang.
• Bila akan menghidangkannya taburkan bawang goreng dan potongan buah nanas secukupnya.

Resep Nasi Briyani

Bahan - bahan :

• 800 gr beras
• 500 cc air
• 1 sendok teh garam
• 250 cc susu sapi (segar)
• minyak samin
• ¼ sendok teh pewarna kuning
• 500 gr daging kambing, dipotong - potong
• ½ bijij pala
• kayu manis, cengkeh, kapulaga, secukupnya
• 1 batang serai dimemerkan
• 1000 cc air

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan kerumbar
• 1 sendok makan merica
• 1 sendok teh jinten
• ½ sendok teh adas
• ½ jari jahe
• ½ jari kunyit
• 200 gr tomat merah
• garam secukupnya
• bawang goreng untuk ditaburkan diatas nasi

Cara membuatnya :

1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat.
2. Pindahkan beras ke dalam panci, kemudian masukan air, garam, susu segar, 3 sendok makan minyak samin dan pewarna kuning.
3. Aduk dan masak sampai airnya terserap oleh beras, angkat.
4. Panaskan dalam wajan, 5 sendok makan minyak samin, tumis, bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum kemudian masukkan daging, biji pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai aduk sampai rata tambahkan air dan masak airnya hingga mengering dan daging menjadi empuk
5. Campurkan daging yang sudah empuk ke dalam aronan beras, aduk sampai rata, angkat
6. Kukus sampai matang. bila akan menghidangkan tambahkan bawang goreng di atasnya.