Bahan - bahan :
- 800 gr beras
- 500 cc air
- 1 sendok teh garam
- 250 cc susu sapi (segar)
- minyak samin
- ¼ sendok teh pewarna kuning
- 500 gr daging kambing, dipotong - potong
- ½ bijij pala
- kayu manis, cengkeh, kapulaga, secukupnya
- 1 batang serai dimemerkan
- 1000 cc air
Bumbu - bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan kerumbar
- 1 sendok makan merica
- 1 sendok teh jinten
- ½ sendok teh adas
- ½ jari jahe
- ½ jari kunyit
- 200 gr tomat merah
- garam secukupnya
- bawang goreng untuk ditaburkan diatas nasi
Cara membuatnya :
- Kukus beras sampai setengah matang, angkat.
- Pindahkan beras ke dalam panci, kemudian masukan air, garam, susu segar, 3 sendok makan minyak samin dan pewarna kuning.
- Aduk dan masak sampai airnya terserap oleh beras, angkat.
- Panaskan dalam wajan, 5 sendok makan minyak samin, tumis, bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum kemudian masukkan daging, biji pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai aduk sampai rata tambahkan air dan masak airnya hingga mengering dan daging menjadi empuk
- Campurkan daging yang sudah empuk ke dalam aronan beras, aduk sampai rata, angkat
- Kukus sampai matang. bila akan menghidangkan tambahkan bawang goreng di atasnya.