Bahan - bahan :
- 750 gr beras, dicuci tiriskan
- ½ gelas mentega cair/minyak
- 3 buah kapulaga
- ½ biji pala
- ½ jari kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 ekor ayam dipotong - potong
- air secukupnya
- potongan buah nanas secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Bumbu - bumbu yang dihaluskan :
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
Cara membuatnya :
- Kukus beras sampai setengah matang.
- Sementara itu panaskan mentega / minyak tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kapu laga, pala, kayu manis, cengkeh dan serai yang sudah dimemarkan, aduk sampai baunya harum.
- Masukan ayam yang sudah dipotong - potong aduk sampai ayamnya layu, kemudian tambahkan air. Masak sampai ayamnya empuk. Keluarkan ayam dan saring kaldunya.
- Kaldu tersebut dicampur dengan beras yang setengah matang, kemudian masak menjadi satu dalam panci, Kaldu sampai menutupi beras (1cm di atas beras). Bila air kaldunya tidak mencukupi tambahkan air panas. Masak sampai airnya menyerap ke beras.
- Masakan beras tadi dicampur dengan ayam kemudian kukus sampai nasinya matang.
- Bila akan menghidangkannya taburkan bawang goreng dan potongan buah nanas secukupnya.