Bahan - bahan :
- 1 ekor ayam sedang
- 400 cc santan kental
- 2 sendok makan mentega
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- garam dan gulai, asam jawa selengkapnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh jinten
- bumbu penyedap secukupnya
Cara membuatnya :
- Ayam dipotong - potong, dicuci bersih.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai baunya harum.
- Masukkan ayam, daun jeruk purut, daun salam, asam dan garam, aduk dan masak sampai ayam agak layu.
- Kemudian masukkan santannya, aduk, kalau sudah mendidih kecilkan api, masak terus sampai santannya kental dan keluar minyaknya.
- Angkat kalau akan menghidangkannya taburkan sedikit bawang goreng. Siap dihidangkan.