Bahan - bahan yang dibutuhkan :
Bahan A Cake Ogura Coklat
- Kuning telur 5 butir
- Telur utuh / antero 1 butir
- Minyak goreng 70 mili liter
- Susu cair 70 gram
- Essens cokelat 1 sendok teh
- Maizena 15 gram
- Cokelat bubuk good quality 25 gram
- Tepung terigu kunci 35 gram
- Putih telur 5 butir
- Gula pasir 85 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Cream of tar-tar 1/4 sendok teh atau bisa diganti dengan perasaan air jeruk nipis 1 sendok teh
Cara Membuatnya :
- aduk 3 kuning telur, telur utuh, minyak, susu cair dan essens coklat.
- ayak tepung diatasnya sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata dan licin.Sisihkan.
- Setelah itu kocok telur, garam, cream of tar-tar atau air jeruk nipis sampai mengeluarkan busa.
- Masukkan gula pasir secara bertahap 3x sambil terus dikocok menggunakan mixer sampai soft peak.
- Selanjutnya masukkan putih telur bertahap 3x ke dalam adonan pasta gunakan spatula dengan teknik aduk balik sampai rata dan homogen.
- Kemduian tuang dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang dalam suhu 170 derajat kurang lebih selama 45 menit dengan teknik pemanggangan Au Bain Marie. (loyang utama dialasi loyang lain yang berukuran lebi besar dengan diisi air setinggi 1 cm).
- lalukan test tusuk untuk menguji kematangan, karena setiap oven suhunya beda-beda jadi bisa diset sesuai dengan oven masing-masing
- Balik cake lalu kelupas kertasnya pelan-pelan, bentuknya masih seperti semula kalau nyusut sedikit itu wajar. Yang penting tidak mimpes ya
- Silahkan potong-potong setelah dingin, sajikan.