Bahan - bahan :
- 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
- 15 buah cabai merah
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ jari jahe
- ½ jari kunyit
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 gelas santan kental
- garam, gula dan minyak secukupnya
Cara membutnya :
- Semua bumbu dihaluskan. Kemudian ditumis sampai baunya harum, masukkan daun - daunnan tadi, tambahkan santan, aduk sampai rata.
- Bila santan sudah mendidih, masukkan ayam, biarkan sampai agak kental. Kemudian dibakar diatas arang/oven.
- Setelah matang siram dengan sisa kuahnya tadi.
- ayam masa paniki siap dihidangkan.